前言 餐廳需要好設計

Part1 店主人與設計師的開店提案

※以設計站穩腳步：萬事起頭難！打造人氣品牌

Case 1_ Major K主修韓坊

Case 2_ HowFun好飯食堂



※以設計自我超越：如何壯大品牌、更創好業績？

Case 3_ Motto 牧島燒肉專門店

Case 4_ Love One樂昂咖啡



※以設計確立定位：加盟連鎖店與特色咖啡店

Case 5_ Wells Cafe井井咖啡

Case 6_ Fabrica Cafe椅子咖啡



Column1：餐廳潮流與趨勢



Part2：人氣餐廳這樣設計

STEP 1 創業與創意：我適合創業開餐廳嗎？

Point1只有廚藝就夠了？！

Point2 我要開怎樣的店

達人分享 開餐廳講求一種「態度」 貓下去計畫/陳陸寬



STEP 2 我有一個夢，從夢想到餐桌：開一家店的準備

Point 1 開餐廳的前提CHECK！

Point 2 裝潢能夠自己來嗎？

Point 3 麻煩但一定要做的事：執照、法規

Point 4 身上的錢夠嗎：開一家店要花那些錢

達人分享 開一間永續經營的百年老店：咖啡館以外的路 Gabee./林東源



STEP 3 踩著點，一步步朝夢想前進：餐廳/咖啡店的設計重點

Point 1 我要開這樣的店：餐廳定位

Point 2 人氣店怎麼設計1：外觀設計

Point 3人氣店怎麼設計2：用餐區設計

Point 4人氣店怎麼設計3：廚房設計

Point 5小細節打動人心：VI &菜單設計

達人分享 現代廚具選購與運用 集品不鏽鋼有限公司/吳春風

達人分享 餐廳與咖啡店家具 眼鏡咖啡/ JACKY



STEP4 從藍圖到實踐：開店這樣做省資本、賺生意

Point 1找到店面，然後呢？

Point 2店鋪工程的基本

Point3這樣發包、監工有保障

Point4開店前這樣做馬上就有好生意

達人分享 將熱情變成專業 小高

結語：開一間店，說一個故事



Column2：餐廳的發展與食物設計